A2A2 Süt Proteini Nedir?

A2A2 Süt Proteini Nedir?

İnek sütü, birçok farklı bileşeni içerir; su, protein, yağ ve laktoz bunlardan sadece birkaçıdır. Ancak, bu bileşenler arasında proteinler, sütün sağlığı ve besleyiciliği açısından büyük öneme sahiptir. Genellikle, süt proteinlerinin %80'i kazein ve %20'si whey proteinlerinden oluşur.

A1 ve A2 tipi sütler arasındaki temel fark, bağırsaklarda sindirildiğinde ortaya çıkan BKM-7 molekülünün varlığıdır. A1 sütlerde bulunan bu molekül, bazı araştırmalara göre sağlık sorunlarına neden olabilirken, A2 sütlerde bulunmaz. Bilimsel çalışmalar, A2 sütün sindirim kolaylığı sağladığını ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir. Bu protein tipleri A1A2 genotipi olarak da bulunabilir fakat A2 süt proteini dememiz için A2A2 genotipi haline bulunmalıdır aksi halde kullanamayız.

Ayrıca, A2 sütünün çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülmektedir. Çölyak, mide ülseri, tip-1 diyabet gibi rahatsızlıkların riskini azaltabileceği ve sindirim sistemi rahatsızlıklarının önüne geçebileceği belirtilmektedir.

Peki sütümüzün A2 proteinine sahip olduğunu nasıl anlayabilirsiniz? Bu özellik, gözle görülen veya tadından anlayabileceğiniz bir özellik değil. Hayvanın genetiğine bağlıdır ve tamamen kalıtsaldır. Biz çiftliğimizde tüm hayvanlarımıza genomik testleri uygulayarak A2 protein çeşidinde süt ürettiğini bilimsel olarak belgelemekteyiz.